Liebe Kaffeefreunde,

wir möchten Sie so authentisch als möglich an unserer Kaffeeleidenschaft teilhaben lassen. Daher haben wir ein kleines Resümee des Jahres 2009 gemacht, die wichtigsten Ereignisse gesammelt und Impressionen in Form von Texten und Bildern in einem Archiv für Sie online gestellt. Unserer Reise auf Honduras und El Salvador haben wir eine eigene Sektion gewidmet.

Viel Spaß mit den Bildern und weiterhin besten Bohnengenuss!

Im Dezember war es endlich soweit, wir haben in Form einer neuen Röstmaschine Verstärkung bekommen. Der neue Trommelröster stammt aus dem Traditionsunternehmen Giesen und wird in Holland in Handarbeit unter strengsten Qualitätsanforderungen gefertigt. Nicht zu Unrecht genießt Giesen unter den Röstern seit langem einen sehr guten Ruf. Wir haben bewusst wieder auf einen Trommelröster gesetzt, da sich damit der Kaffee am feinsten rösten lässt und beste Ergebnisse erzielt werden können. Kurz zu den Eckdaten des neuen Rösters:

• Hersteller und Typ: Giesen W15

• Kapazität Rohkaffee: 8 - 15 kg

• Gewicht: 720 kg

• Elektr. Energie: 16 A bei 230 V

• Heizung: Gas

Detailierte Informationen können unter diesem Link nachgelesen werden.

Wie Sie unschwer an der immernoch geringen Kapazität von 8 - 15 kg erkennen können, setzen wir nach wie vor auf Klasse statt Masse! Bedanken möchten wir uns bei der Firma Giesen und ganze besonders bei Herrn Marc Weber (General Sales Manager) und Herrn Wilfred Giesen (Directeur) die den Aufbau und die Inbetriebnahme persönlich überwacht und uns tatkräftig unterstützt haben.

Für Sie liebe Kaffeefreunde heißt das in Zukunft kein Espresso-Engpass bei zugleich besserer Bohnenqualität!

Möchten Sie sich einen "bewegten Eindruck" von uns, unserem Kaffee und dem Ort wo der leckere Espresso entsteht, machen? In unserer Video-Galerie bekommen Sie die Möglichkeit dazu. In einem Video führt Sie unser Röster Armin Machhoerndl persönlich durch alle "Finessen" des Kaffee-Kult. Sie bekommen Einblicke in den Ort der Entstehung "wirklich guten Kaffee's": Unsere Kaffeemanufaktur in Nürnberg.

In einem zweiten Video zeigen wir - im Zeitraffer - wie die Natur eine ihrer höchsten Kostbarkeiten reifen lässt! Was? Die Kaffeebohne natürlich - im Video "Kaffeebaum - Von der Blüte zur Bohne".

Zu den Videos gelangen Sie in der Sektion "Manufaktur" links im Hauptmenü.

Viel Spass beim angucken der Bilder! Ihr Kaffeemanufaktur-Team

Nur mit viel Mühe und dank guter Beziehungen, die wir u. A. auf der Kaffee-Messe in Kopenhagen geknüpft haben, ist es uns gelungen den extrem raren (jährlich gelangen nur einige hundert Kilo auf den Mark) Spitzen-Kaffee "Jacu Bird Coffee" hier in die Franken-Metropole Nürnberg zu holen.

Das Besondere an dem nachhaltig angebauten Bio-Kaffee ist seine Entstehung auf den Camocim und Atalaia Farmen in Brasilien. Die Kaffeesträucher wachsen dort wild im Einklang mit der umliegenden Natur und werden von dort ansässigen "Jacu Birds" (am ehesten vergleichbar mir einer Art Pfau) verzehrt. Diese Vögel sind strenge Vegetarier, und aufgrund ihres natürlichen Anspruchs an die Qualität der Kaffeefrüchte, findet bereits eine natürliche Selektion statt. Sind die Kaffeefrüchte vom Jacu Bird verzehrt, wird die Frucht verdaut und die Bohne veredelt. Die anschließend ausgeschiedenen Bohnen werden von Helfern gesammelt, gewaschen und bis zu  drei Wochen getrocknet.
Das Ergebnis ist ein natürlich selektierter und verarbeiteter, aufbereiteter Kaffee, der mit seinem einzigartigen Geschmack jeden Kaffee-Gourmet überrascht.
Kenner schätzen den süßen, fruchtigen Geschmack, mit einem Hauch von Pfeffer und Zimt. Einige hat sein Geschmack an ital. Wein Barolo, Brunello oder Barbaresco erinnert. Neugierig?

Dann kommen Sie doch mal bei uns in der Manufaktur vorbei!

Einen Überblick über die Camocim Farm können Sie sich hier verschaffen.

Veredelt Kaffee auf natürliche Art: Ein brasilianischer Jacu Bird

Da unser Kaffee noch viel besser schmeckt wenn man genau weiß wie dieser eigentlich entsteht, bieten wir unseren Kaffee-Freunden, also Ihnen, ein interessantes Kaffee-Seminar mit anschließender Verkostung an. Sie erfahren hier aus welchen verschiedenen Teilen der Erde wir unsere Bohnen beziehen, wie viel Tricks und Kniffe in der perfekten Zubereitung stecken und können sogar live bei einer Röstung dabei sein. Außerdem erhalten Sie ein 250g Kaffeepäckchen um das erworbene Wissen gleich umzusetzen und ein bisschen Erinnerung sowie leckeren Geschmack mit nach Hause zu nehmen.
Die Dauer des Seminars beträgt ca. 1.5 Stunden, und kann jederzeit nach Vereinbarung für eine Personenzahl von mindestens fünf und höchstens
zehn stattfinden. Der Preis beträgt inkl. Mwst. 20,00 € pro Person. Bei Interesse und weiteren Fragen nehmen Sie bitte telefonische mit uns Kontakt auf. (0911 2740664)